Picos do Couto Espumante Rosé

Capacidade: 75 cl
Região: Dão
Castas: 100% Touriga Nacional
Vinificação: Este vinho espumante foi elaborado unicamente a partir de uvas da casta Touriga Nacional, criadas na Quinta Picos do Couto. Todas as uvas foram vindimadas manualmente e colhidas no momento ideal de maturação para este estilo de vinho. Após uma prensagem delicada, o mosto foi decantado e por sua vez fermentado delicadamente a uma temperatura controlada de 15ºC. O vinho obtido revelou-se muito fresco e aromático, com uma acidez viva. Seguiu-se a segunda fermentação pelo método tradicional em garrafa, onde o vinho estagiou 9 meses até ao seu degórgement.
Análise Sensorial:
Cor: Apresenta uma brilhante cor rosada salmão com reflexos cintilantes. Revela uma requintada persistência de bolha fina contribuindo para uma destinta perlage.
Aroma: Demonstra notas muito delicadas de frutos silvestres, onde se salienta a presença de framboesa e amora casadas com nuances de violeta e suave expressão de cereja.
Sabor: Expressa um perfil único, com uma acidez mineral crocante e bem integrada, uma mousse delicada, fresca e viva, de estilo muito afinado e apurado, com final muito persistente.
Temperatura de Serviço: 6ºC a 8ºC
Potencial de Envelhecimento: 2 anos após o dégorgement
Pratos Recomendados: Ideal para momentos especiais de celebração e para acompanhar pratos suaves da cozinha mediterrânica à base de peixe e carnes brancas.
Teor Alcoólico: 12% Vol.
Enologia: Carlos Silva
Ano de Colheita: 2020